今日から9月が始まりました。朝晩涼しい日になりましたが、日中の暑さにはまだまだ夏の厳しさを感じますね。

今回は、ミールフローエの献立をご紹介します。

主食：白米

主菜：鶏肉の塩麹焼き

副菜：芋がらの煮付け

小鉢：マカロニサラダ

汁物：みそ汁

塩麹焼きは、鶏肉を塩麹にじっくりと漬け込んでから焼きました。やわらかい鶏肉と、塩麹のまろやかな味わいが自慢の一品です。

煮物は、芋がら・にんじん・しいたけ・さつま揚げを煮付けて、青みとして絹さやを乗せました。芋がらといえば、本来やわらかく煮ることが難しく、スジのような食感が残ってしまいがちです。そこで当社では、下ごしらえに時間をかけた独自の製法にて調理しています。これによって、歯触りが良く高齢者の方でも非常に食べやすい食感を実現しました。

主菜に関しましては、禁食についても対応させて頂きます。例えば、お肉が食べれない利用者様に対しては、当社の管理栄養士が利用者様に合った代替品をご用意させて頂きます。

ご意見、ご質問等ございましたら、どうぞお気軽にお電話ください。

それでは、また次回の記事でお会いしましょう。記者は須賀が担当させていただきました。