皆さんこんにちは。今日はミールフローエ用の八宝菜を作っていきます！

 

まずは卵です。数をかぞえて味を付けたものを真空しました。これを湯煎機に入れてじっくり加熱します。

次は八宝菜本体ですね！

 

この材料、なんと200人前です。ものすごい量ですね！

これを広い鉄板で調理していきます。まずは油をひいて豚肉から炒めましょう・・・

 

調理中の様子です。白菜が入る前からこのボリューム！圧倒的ですね！

 

 

完成したらホテルパンに移して、カートごとブラストチラーで一気に冷却します。

 

 

冷却が終わったら、各施設様用に、小分けにして真空パックします。施設様にはこの状態のものを配送させて頂きます。ご使用前に湯煎して頂いて提供となります。

 

お皿に盛り付けたものがコチラ！とっても美味しいです。ご飯が進みますね！

それではまた次回の記事でお会いしましょう。記者は須賀が担当させていただきました。